Ingredientes

250 ml de nata per muntar
60 ml de suc de llimona
1 clara d’ou gran
50 g de sucre
1 cullerada de pell ratllada de llimona
3 fulles de gelatina
6 discos de pa de pessic ja confeccionat de ½ cm de grossor
3 cullerades de confitura de taronja o de llimona.

Preparación

Introducir las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5 minutos. Escurrir y disolver en un cazo al fuego o en el microondas con la mitad del zumo de limón. Añadir al resto del zumo y dejar enfriar. Introducir la nata bien fría en un cuenco, agregar la mitad del azúcar y batir con unas varillas hasta que esté montada. Mezclar 3 cucharadas de nata con el zumo de limón y la ralladura y después con el resto. Montar las claras de huevo en otro bol limpio, agregar el azúcar y seguir montando hasta obtener un merengue. Incorporar delicadamente a la mezcla anterior. Verter la mousse de limón preparada en los moldes de semiesfera, colocar encima un disco de bizcocho e introduce en el congelador un mínimo de 3-4 horas. Desmoldar a la hora de servir presionando los moldes por la parte exterior, decorar con media cucharadita de mermelada y dejar descongelar unos 20 minutos.