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Los beneficios de consumir pescado
El pescado es un alimento que además de ser apreciado a nivel culinario, tiene unas propiedades nutricionales muy interesantes. Existen muchas variedades cada una con sus peculiaridades de sabor, textura… de las que poder disfrutar.
Una de las clasificaciones más populares hace referencia al contenido en grasa, que es variable según el tipo de pescado. Por un lado, encontramos los pescados blancos o magros (como el bacalao, la dorada, el rape, el lenguado, el mero, la merluza, el rodaballo…) que son muy bajos en grasas y que tienen muy pocas calorías. Por otro lado, los pescados azules o grasos (como el salmón, el atún, el emperador, las sardinas, los boquerones…) que son ricos en grasas, en especial de omega 3, una grasa esencial que protege nuestra salud cardiovascular.
Nutricionalmente, los pescados se caracterizan por contener proteínas de alta calidad, es decir, que podemos aprovechar perfectamente. Además son de fácil digestión, por lo que son un alimento ideal también para los niños, con cuidado de quitar todas las espinas. Son también ricos en vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B12, que solo se encuentra en los alimentos de origen animal. Asimismo, destacan por ser una fuente de minerales como el zinc, el yodo, el fosforo y el selenio, todos imprescindibles para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo.
Dentro de los pescados, también se incluyen los mariscos como las almejas, los mejillones, las gambas, las cigalas, las ostras… con propiedades nutricionales muy similares al resto de alimentos del mar.
Las recomendaciones nutricionales apuntan a introducir el pescado en una alimentación variada y equilibrada prácticamente todos los días. El pescado blanco y el marisco se aconsejan tomarlos de 3 a 4 veces a la semana y el pescado azul un mínimo de 2 a 3 veces.
El pescado y el marisco admiten muchas preparaciones culinarias. Te sugiero que hagas preparaciones que precisen de poca adición de grasa como la plancha, el vapor, el horno… Y para ello te recomendamos el Ogya de Lékué; la nueva revolución de la cocina con la que estofados o sopas se cuecen de una manera fácil, sabrosa y en muy poco tiempo ¡al microondas! Como sugerencia de preparación en el Ogya la sopa de pescado y marisco está muy rica y es muy ligera ¡ideal para estos días de tantos excesos!
