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Alimentos ricos en calcio
Cuando piensas en alimentos ricos en calcio seguro que lo primero que te viene a la cabeza es la leche. Aunque también hay otros alimentos que aportan este mineral, efectivamente la leche y sus derivados son el grupo de alimentos que aportan un calcio de mayor biodisponibilidad.
¿Esto qué significa? Cuando valoramos el calcio que contiene un alimento no sólo es importante fijarse en la cantidad presente, sino también en el tipo de calcio (su origen) y en las características del medio donde se encuentra (otros nutrientes presentes en el alimento). En el caso de los derivados lácteos el calcio tiene una gran biodisponibilidad, es decir, se aprovecha en cantidades elevadas. Esto es gracias a otras sustancias presentes en los lácteos que favorecen su absorción a nivel intestinal y una correcta fijación de éste en el hueso. Estos grandes protagonistas son: la vitamina D, la lactosa, el magnesio y el fósforo.
Otra fuente de calcio que puede ser significativa en tu alimentación son los pescados pequeños que se comen enteros, por ejemplo, los boquerones, las sardinillas, etc. Si los consumes con espina obtendrás una gran cantidad de éste mineral.
En definitiva, si quieres hacer una alimentación calcificante, el truco está en llevar una alimentación equilibrada y saludable, rica en alimentos lácteos. Se recomiendan 2 raciones de lácteos al día, esto equivale a: un vaso de leche + 2 yogures o un vaso de leche + 1 yogur + 1 porción de queso. Las mujeres embarazadas y los niños deben incrementar estas raciones.
