Berenjena rellena
Parte la berenjena por la mitad y vacíala dejando 1 cm alrededor de la piel para que tenga...
Características
Tipo de plato: Entrante
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Ingredientes
Berenjena
Bacalao (o cualquier otro pescado o marisco)
Cebolla
Sofrito casero (o salsa de tomate)
Queso rallado
Sal y pimienta
Preparación
Parte la berenjena por la mitad y vacíala dejando 1 cm alrededor de la piel para que tenga consistencia.
Corta la cebolla en trozos pequeños y mézclala con la berenjena cortada a daditos. Añade el bacalao a trocitos y el sofrito, sazónalo al gusto con sal y pimienta, échale queso rallado por encima y mételo al microondas durante 9 minutos a 900W.
El relleno puedes hacerlo tanto con carne como con pescado: bacalao, merluza, gambas, pollo, carne picada... A su vez puedes añadir otros complementos como champiñones, huevo, verduras,…
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