Ingredientes

- 1 lomo de atún listado (la ventresca también)
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta negra

Preparación

1º) Pon un poco de agua (75-100 ml) en el estuche de vapor Lékué. Coloca la bandeja.
2º) Corta el lomo en dos mitades y dispónlas sobre la bandeja del estuche. Añade las hojas de laurel encima. Ciérrarlo y llévalo al microondas (o al horno, incluso a la vaporera, si lo prefieres), durante 7 minutos. Dejar reposar 5 minutos y vuélvele a dar 5 minutos más. Si te gusta más seco, la última vez dale 7 minutos en vez de 5.
3º) Sácalo del estuche y déjalo enfriar completamente, retirando las hojas de laurel.
4º) Dispon los troncos del atún dentro de un tarro amplio de cristal, rellénalo hasta cubrirlos con aceite de oliva virgen extra, añade nuevas hojas de laurel y los granos de pimienta. Cierra bien el tarro y déjalo sin abrir, al menos, 2 días. Mejor si son 4 ó 5 días.

Para hacer las tostadas:
Dispon de un buen pan. Corta rebanadas, échale un poco de aceite del atún, unas buenas lonchas de tomate y, encima, el atún. Añade un poquito de sal en escamas