Ingredientes

1 muslo de pato mediano de 200 gr aprox. 25 gr de miel. 25 gr de soja. 1 naranja. 1/2 cucharada de café de harina de maíz. Escarola (opcional). Reducción de vino Pedro Ximénez (opcional)

Preparación

Lava el muslo de pato con agua caliente y seca bien. Pon en el Asador al Vapor la miel y la salsa de soja y mezcla bien. Introduce el pato y úntalo bien con la mezcla. Déjalo marinar durante 15 minutos (opcional) y escurre. Cierra el Asador e introdúcelo en el horno a 200 ºC. Después de 20 min da la vuelta al muslo de pato y deja cocer 20 minutos más a 200 ºC con el asador cerrado. Retira el Asador sin apagar el horno. Abre y retira el pato. Con el Asador abierto y con los jugos resultantes de la cocción, exprime una naranja y añade la harina de maíz. Mezcla bien con unas varillas e introduce de nuevo el Asador cerrado en el horno durante 5 minutos. Cuando acabe el tiempo de cocción, saca el Asador y remueve con las varillas ligeramente y pon el muslo de pato encima. ¡Buen provecho! Nota: Puedes acompañar en el momento de servir con unas hojas de escarola y reducción de vino de Pedro Ximénez, que le dará el dulzor que contrasta con el ácido de la naranja.