Dorada a la sal con hierba limón
Características
Tipo de plato: Segundo
Tipo de dieta:Baja en grasas, Celiacos
Raciones: 1 persona
Tiempo: 25 min.
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Vegetables recipes
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Ingredientes
1 dorada de ración de 200 a 300 gr aprox., 1 kg de sal gorda para cocinar, 3 tallos de hierba limón
Preparación
1. Pica los tallos de hierba limón y mézclalos con la mitad de la sal. 2. Limpia la dorada. 3. Coloca una base de sal con hierba limón en el Asador al Vapor y coloca la dorada encima en posición recta, (no tumbada) con el lomo hacia arriba y de manera longitudinal. 4. Cubre la dorada con el resto de la sal y cierra el Asador. 5. Precalienta el horno a 180ºC e introduce el Asador. Cuece durante 20 minutos 6. Retira el Asador y deja enfriar unos minutos. Al abrir, quedará la dorada desprendida de la sal. 7. Puedes acompañar con verduras o arroz.
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TABLA NUTRICIONAL Kcal ración 249.85 Proteinas 43.61 Hidratos carbono7.75 grasas 4.93
¿Sabías que...?
La dorada se considera un pescado semigraso debido al contenido moderado de grasa de su carne. Como el pescado en general, la carne es suave y ligera, es muy digestivo, además contiene minerales importantes como el potasio y el fósforo. Sabremos que es un pescado fresco al comprarlo si su carne es firme, si tiene las agallas de color rojo intenso, si sus ojos son brillantes y si tiene olor a mar. Al ser un pescado que se compra entero, es muy importante guardarlo sin vísceras y limpio, siempre refrigerado y aislado del resto de alimentos.
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